蒜2瓣  。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼

孔剁椒剁椒半碗 、雀开再铺上姜丝，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发  ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4 、雀开

　　调料 ：料酒 、粉丝蒜切末 。开屏生姜、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚，

　　3 、蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上，取出 ，撒葱花 ，倒入1汤勺料酒。葱、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，葱切葱花 ，

　　做法 ：

　　1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2  、龙口粉丝1把 、