调料：姜末、准备所需材料 。猪肉末150克、
小贴士 ：
1 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、油，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5、火腿末增加口感，料酒 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内。
9 、香油1匙 、
3 、
2 、加葱姜 、
4 、用香菜叶装饰一下。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系，胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，剥去头、中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，盐 、淋少许香油 。
5 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线，葱末、
6、鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙 、造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
10 、香菜末少许 、
8、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，铺上猪肉馅 ，
4 、高汤、蚝油1匙
做法 ：
1 、
3、
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。