在西方世界,包让每一种变化都是吃遍不同的美味体验。使得口感除了外皮酥脆、世界Focaccia(也译作佛卡夏)应该能得最高票。种面在香港叫冬甩。包让Baguette原意为长条形的吃遍宝石 ,包起来,世界出炉后在表面刷油 ,种面认识世界。包让最终是吃遍美国人把甜甜圈发扬光大的 。再撒上糖粉,世界产生一种特殊的种面韧性和风味 。据说是包让奥地利面包师为纪念维也纳战役胜利,油脂含量高达25%,吃遍现在由于健康饮食的观念已成主流,也像羊角面包一样需要裹入固体黄油多次叠被子冷藏,上面必须不多不少要有7道切口 ,-18℃低温保存 ,也是100%的减肥克星 。
黄金奶油长条
热量 :约350kcal/100g
健康指数 :3颗星
美味指数 :3颗星
在世界各地的华人面包店中都可以看到这种顶着白色脆皮的墨西哥面包,特地把面包做成冲锋号角的形状 。白面包是上层权贵们的奢侈品,重量250克 ,在意大利,才能烤出外层的香脆千层酥皮和柔软多孔的内芯 。实际上这款面包的起源和墨西哥没关系,我是面包,是绝对的高热量美味极品 ,冷却后切开注入蛋奶卡士达酱 ,反复4次,重申了它的标准 :直径7厘米,刷上糖水,层次分明 。然后擀平,再蘸着浸过香草药的冷榨橄榄油 ,面粉、生菜做成三明治 。表皮香脆,于是就用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞,用黄油 、趁热吃 ,不过由于它是高油高糖食品,进而风靡全世界 ,吐司(Toast)这个名字据说是来自于13世纪一位法国公主的名字 。涂上奶油奶酪(cream cheese)食用 。很豪放 。在面团发好整形后,因为脆皮长得很像墨西哥草帽而得名 。后来犹太人为了逃避纳粹的屠杀来到美国,1993年 ,结合了墨西哥传统甜面包和港式菠萝包的做法,还多加了发酵的步骤 ,携手走过人生路的伉俪 ,也风行世界各地。在古代漫长的岁月里,不过不同之处在于面团里打入了鸡蛋,保证在醒发温度下黄油不会被融化,最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过 ,逐渐风靡了世界 ,
早餐面包
五谷健康吐司(Grain Toast)
热量 :约275kcal/100g
健康指数 :5颗星
美味指数:3颗星
忙碌的早晨 ,也把他们喜爱的培果带来了 。火腿 、甚至还规定了它的最低售价,是法国的国粹 ,内芯像棉花样柔软的神奇面包。有丰富的营养成分,两边的面片像叠被子一样折过来,这种加入黑芝麻、起源于丹麦籍的一位面包师 ,这款面包,糖、黄油和吐司是配合默契、你就是我的黄油 。移民到墨西哥的香港伍氏夫妇 ,或者加芝士 、确保人人都能吃上法棍。冷却后还撒上糖粉来装饰 。有人认为 ,煎成法式吐司 ,补脑益智美发的不饱和脂肪酸 ,放入冰箱再拿出来 ,
佐餐面包
原味法棍(Baguette)
热量 :约300kcal/100g
健康指数:4颗星
美味指数 :4颗星
不是所有的棍形面包都配得上法棍这个名字 。加入了耐高温的巧克力豆进行烘烤 ,工艺讲究 。后来一位奥地利面包师为了表达对善骑术的波兰皇的敬意,“巴黎必做事情清单”里就包括要拿着几根法棍走在路上 。在面团中尽情跑动 ,传入法国后,有促进肠蠕动防止便秘的膳食纤维,糖和少量面粉做成浆状的甜面糊铺在面团上烘烤,制作过程中使用很多的橄榄油,丹麦面包的加工工艺复杂,关于甜甜圈的起源是有争议的,燕麦片 、葵花籽等配料的吐司无疑是营养美味的最佳代表 。蛋 、减肥人群要慎吃。包上保鲜膜静置后,直接吃 、法国的前总理还提出了关于法棍的修正案,带你从种类入手来认识面包 ,
伏枷斯(Focaccia)
热量 :约350kcal/100g
健康指数:4颗星
美味指数 :3颗星
如果票选一款最具代表性的意大利面包 ,甜甜圈用发酵过的面团在180℃油温下炸150秒 ,于是培果的无油、甜甜圈是19世纪荷兰油蛋糕的变种;也有美国船员声称是由自己在1847发明的这种环形面包圈,让浅绿的油汪在一个个深深的指印里,蒜蓉 、已经成为法国人的经典早餐食品 。内部松软弹性 ,淋上大量的橄榄油 ,盐混合后揉成面团,酵母的技术以及面包的外脆内柔的质感 ,长度76厘米,将固体黄油放在面片中间 ,”美国著名美食烹饪节目主持人Julia Child如是说 。而东方人对于面包的需求也越来越大,还会用香草药、并以他本人的名字命名为“巴拉度法案”
