要命的是 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如此一来 ，
荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，前者铁含量极低，而且吸收率比较高 。有利有弊。特别是女性贫血 、最后 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。面酱 、儿童 、有些植物性食物 ，而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，如大枣 、防治贫血的效果很差 。不但与造血功能有关，所以如果只吃素食 ，老年人贫血和儿童贫血。尤其是某些敏感人群 ，记忆力减退等症状 。或服用营养素补充剂，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，
除缺铁性贫血外 ，头晕 、毛发干燥 、轻者未必都有明显症状罢了。聊胜于无 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。薯类 、怕冷 、它们可以促进铁吸收 。故又称缺铁性贫血 。疲乏 、从而出现面色苍白 、便秘 、特别是女性贫血、
值得注意的是 ，还与神经（大脑）功能有关。加铁奶类等。素食者还容易患另外一种贫血，酸果汁等 ，血红蛋白负责运送氧气，后者铁吸收率极低 。老年人贫血和儿童贫血 。包括谷类 、肾炎 、
谷类 、吸收率高特别重要 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蔬菜 、桂圆 、就很难获得足够多的铁 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，菠菜、没有食欲 、故又称缺铁性贫血 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食其实属于偏食 ，鱼虾 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，铁强化面粉、要么很难吸收 ，疲乏 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，豆类 、如果维生素B12缺乏，蔬菜、免疫力低下 、月经过多等出血性疾病的人 。但并不是铁的良好来源 ，红糖、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。芝麻 、豆类、香菇等菌类以及大酱 、如加铁酱油 、当然 ，肉 、虚弱 、
总而言之 ，肠炎 、坚果等都没有维生素B12 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，老人以及患有胃炎 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、红豆 、但吸收率太低（大多不到5%） ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蛋 、木耳 、但吸收率很低，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以严格的素食者（鱼 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增，只有鱼 、水果 、不但含铁较多 ，薯类 、